Rosé de l'Isle - Chateau de Belle Isle

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Rosé de l'Isle

A.O.C. Corbières Rosé,  Bouteille de 75cl   13%Vol.     5.30 € TTC         

Rosé de l'isle 2012



VIGNOBLE :


  • Surface : 4.70 hectares

  • Cépages : Syrah: 20 %, Grenache noir : 80%

  • Terroir : Terrasses de galets roulés alternant avec des cailloutis argilo-calcaires. Le sol et Le climat très ensolleillés sont favorable à la production de vins rouge racés, puissant et bien structurés.

  • Vendangés plus précocement, ces parcelels sont aussi productrices de vins rosés fins et aromatiques.

  • Mode de conduite : Syrah en escaliers et Grenache en gobelets.

  • Rendement : 45 HL/HA    




VINIFICATION ET ELEVAGE :

Les vendanges manuelles permettent de conserver l'intégralité du potentiel aromatique que révèle une macération pelliculaire à frois de 6 à 10 heurs en cuve préalablement inertée à la neige carbonique.Vien ensuite une saignéz par garvité et refroidissement du moût à 4°C, toujours sous
atmosphère carbonique, puis un repos de sédimentation de 30 à 40 heures avant débourbage. Les jus très clairs sont ensuite réchauffés à 16°C
et levurés pour une fermentation de 15 jours à 3 semaines à température contrôlée.
La mise en bouteille intervient après collage et filtration, dès le début de l'année suivant la récolte.

CARACTERISTIQUE DU PRODUIT:

Caractéristique organoleptiques :
Belle robe très pâle, nez aérien ou se mêlent la grenade,la groseille,la poire et les fruits exotiques. Friand et frais en bouche, sa nervosité, sa finesse et son élégance en font un rosé gourmand qui ravira les amateurs de jolis vin de l'été.

Tenue et Conservation : L'idéal est de le boire dans l'année.

Gastronomie : Servir cette bouteille entre 9° et 11 °C, à l'apéritif d'abord, puis sur une tapenade, une brandade de morue ou une terrine de lapereau au basilic. Les pélardons lui vont également à ravir, juste avant la soupe de fraises....







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HISTORIQUE :

A la fin du XVIIIè siècle, le Maréchal de Belle Isle fût mis en disgrace par Louis XVI. Il quitte la Cour et s'interesse aux terres de notre région des Corbières. Il met en culture et assèche des étangs. Son héritier, De La Croix de Castries, Ministre de la Marine au moments de la Révolution, émigra aux Amériques, et ses terres furent vendues à la bourgeoisie locale. Le château fût construit par l'un d'eux, Osmin Cathary du village de Canet d'Aude.


 
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