Vin fût de chêne - Chateau de Belle Isle

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Vin fût de chêne

A.O.C. Corbières ,  Bouteille de 75cl   13%Vol.     6.95 € TTC       

Rosé de l'isle 2012



VIGNOBLE :

  • Surface  : 7 hectares

  • Cépages : 30% Syrah, 20% Carignan,30% Grenache noir,10% mouvèdre.

  • Terroir :  Terrasses de galets roulés alternant avec des cailloutisargilo-calcaires. Le sol et Le climat

  • très ensolleillés sont favorable à la production de vinsrouge racés, puissant, complexes et bien structurés.          

  • Mode de conduite :Syrah et Grenache en espaliers, Carignan et Mourvèdre en gobelets.

  • Rendement : 45 HL/HA     




VINIFICATION ET ELEVAGE :

Syrah éraflé à 100 % et longue cuvaison, Carignan, Grenache noir, Mourvèdre macération en graind entiers.
Tout au long de lavinification, les températures sont rigoureusement contrôlées.
La mise en bouteilles intervient après neuf mois d'élevage en fût
avec un minimum de trois soutirages et un ultime collage au blanc d'oeufs.


CARACTERISTIQUE DU PRODUIT:

Caractéristique organoleptiques :
Belle robe de couleurs ribis, nez concentré et complex ou se mêlent des arômes de vanille, de cannelle, d'épices, de garrigue ( terroir ) et de raisin bien mûr.Attaque puissante et épicée en bouche.Equilibre et structure élégante.

Tenue et Conservation :
Vieillissement favorable de deux à cinq ans suivant la valeur du lieu gardé.Très fin dés a présent.

Gastronomie : Jeune, il accompagne agréablement les volailles et les charcuteries. Quant il rentre dans la force de l'âge et atteint ainsi la plénitude de son bouquet at d e sa sève, Il se marie parfaitement avec des viandes rouges, les gibiers et des fromages plus corsés.



HISTORIQUE :

A la fin du XVIIIè siècle, le Maréchal de Belle Isle fût mis en disgrace par Louis XVI. Il quitte la Cour et s'interesse aux terres de notre région des Corbières. Il met en culture et assèche des étangs. Son héritier, De La Croix de Castries, Ministre de la Marine au moments de la Révolution, émigra aux Amériques, et ses terres furent vendues à la bourgeoisie locale. Le château fût construit par l'un d'eux, Osmin Cathary du village de Canet d'Aude.


 
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